Cipressi Nizza 2018 - Michele Chiarlo

Cipressi Nizza 2018 - Michele Chiarlo

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Bar Pasticceria Del Corso
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Alcuni filari di cipressi secolari svettano sulle cime delle colline da cui ha origine questa barbera, che dal 2014 può fregiarsi della “super” denominazione Nizza. Fresca ed elegante, offre una bella facilità di beva, senza però mai nascondere il suo carattere deciso. Le uve fermentano per 10-12 giorni ad una temperatura ricompresa fra i 27 e i 30 gradi, per poi maturare un anno in botte grande e in bottiglia per ulteriori 9-10 mesi. “Cipressi” è un vino con cui l’azienda Michele Chiarlo desidera esprimere i caratteri classici del vitigno barbera: a giudicare dal risultato, l’obiettivo è stato raggiunto con grande abilità.