Le Volte Dell’Ornellaia 2019 - Frescobaldi

Le Volte Dell’Ornellaia 2019 - Frescobaldi

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Bar Pasticceria Del Corso
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Dopo una vendemmia molto delicata, l'uva perfettamente matura viene portata in cantina. Lì, le diverse varietà d’uva sono fermentate separatamente in piccoli tini d'acciaio per esaltare la loro individualità. Come la fermentazione alcolica, anche la fermentazione malolattica si svolge in tini d'acciaio. In seguito, per 10 mesi, il vino viene affinato in parte nelle barrique usate per la cuvée Ornellaia e in parte in tini di cemento. Questa scelta riflette l'importanza che Ornellaia dà alla ricerca del perfetto equilibrio tra la struttura dei tannini e l'espressione della frutta fresca.