Pinot Grigio - Puiatti

Pinot Grigio - Puiatti

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Bar Pasticceria Del Corso
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Il Pinot Grigio di Puiatti è stato prodotto a partire da uve Pinot Grigio 100% provenienti da 3 diverse famiglie clonali e cresciute nel territorio di Romans d’Isonzo (GO) in località Zuccole. La vendemmia è stata effettuata rigorosamente a mano nella seconda settimana di settembre. Il processo di vinificazione si è svolto “in bianco”, con assenza di macerazione a contatto con le bucce e di fermentazione malolattica volta ad ammorbidire i picchi aromatici e di struttura de vino. La fermentazione alcolica, volta a trasformare gli zuccheri in alcol, è avvenuta a una temperatura costante i 12 °C. Prima della commercializzazione il Pinot Grigio Venezia Giulia IGT Sal 2018 di Puiatti si è affinato per 4 mesi in acciaio inox e successivamente in bottiglia.